什么是开放式厨房？现在厨房装修流行开放式结构，不少业主以为把自家厨房里的隔墙拆掉，有了开放式空间就叫开放式厨房，其实这样的理解是有偏差的。
开放式厨房主要是指将厨餐合一或是厨餐、起居合一的设计方式，无论何种设计方式均涉及备餐及用餐两大重要组成部分。与传统封闭式、窄小的厨房结构相比，开放式厨房的重点是为家人营造一个开放式的烹饪就餐空间。
仅仅只是拆掉隔墙的开放式厨房，其实都是“伪开放式厨房”
前面说过了，开放式厨房一般都是和客厅、餐厅连在一起，所以在空间上更加宽敞明亮。但是，大多数中国人的饮食习惯是，吃菜吃煎炒烹炸的，调料放酸甜苦辣，不像西方人士以冷餐、煮餐、烤餐为主，那么厨房油烟问题将是个无法逾越的鸿沟。
开放式厨房和餐厅相连
传统中式厨房都有门墙阻隔，以避免油烟通过空气流通到客厅，污染家庭空气环境，也是中国厨房多年来难以敞开的原因所在。所以，开放式厨房的隔墙是拆掉了，但这也意味着厨房里的油烟可以毫无阻碍的进入客厅、餐厅以及其他室内空间，等于是把原本封闭在厨房里的油烟放出来了。
可以这样说，仅仅只是拆掉隔墙的“开放式厨房”几乎都“中看不中用”，因为它与中国传统的饮食烹饪习惯相悖，实际上是不符合中国国情的“伪开放式厨房”。
选对了吸油烟产品，开放式厨房才能得心应手
所以，对于中国家庭来说，要打造真正的开放式厨房，拆掉隔墙只不过是“入门步骤”，最重要的是选择正确的吸油烟产品，把做开放式厨房最大的阻碍——油烟问题解决。
如何选择适合开放式厨房的吸油烟产品呢？在挑选吸油烟产品的时候，最关键的三个判断因素是：功能（吸力/排量/噪音），清洁（过滤网是否便于清洗），外观（吸油烟产品的整体造型）。
打造开放式厨房要选择正确的吸油烟产品
1、功能（负压/风量/噪音）
目前，市场上最常见的吸油烟产品就是吸油烟机，吸油烟机主要分为中式、欧式、侧吸等类型。一般来说，吸油烟机的负压越大，吸烟能力越强；吸油烟机的风量越大排烟速度也会越快，但同时噪音也比较大，风量和噪音是成正比的。
传统吸油烟机的风量在15-18m³/min之间（立方米/分钟），但是由于大多数吸油烟机的负压区域为0.14立方米，所以它的排烟效率仅为60%左右，无法保证能够将油烟全部抽吸干净。而且，一旦吸油烟机的风量过大，就会产生不能忍受的噪音，当噪音分贝达到60-70dB（分贝），就会感觉很吵、有损神经。
传统油烟机的风量大但是噪音也大
相比于传统的欧式或者近吸式油烟机，集成灶特有的侧吸方式，使得油烟机和灶具之间的距离更近，符合黄金控烟区15-20cm的高度范围，可以从源头防止油烟的升腾和扩散，再配合以高转速风机产生的强大吸力，油烟吸净率可达到99.9%。同时，集成灶采用超低噪声、静音风道技术，使噪音程度大大降低了。在开放式厨房中可以放心与人沟通交流，不必担心被噪音困扰，使用体验非常安静舒适。
2、清洁（过滤网是否便于清洗）
开放式厨房之所以受到大家的欢迎，一方面是因为宽敞明亮的空间，还有一方面是它给人干净整洁的视觉感受。所以，开放式厨房的日常清洁很重要！
传统油烟机在油烟过滤方面，采用的是滤油网方式，从这么多年的使用情况来看，效果非常差。因为即使滤网小到0.01平方厘米时，仍有37%的油烟挡不住，况且市面多数油烟机的滤网孔在0.04平方厘米左右，因而几乎就是直接排放了。其结果就是污染烟机内壁，造成风机叶轮大量不均匀积油，风机转动失去动平衡，不仅会导致抽吸效果越来越差，噪音越来越大，而且使风机及机器内腔大量积油，清洗非常困难，一般需要专业人员才能完成，有时清洗后效果反而更差，费时又费力。
传统油烟机清洗非常困难
针对难清洗的问题，集成灶具备蒸汽清洗功能，通过高温高压蒸汽对烟机内部的叶轮以及油网进行360度全方位清洗，清除吸油烟机内部油污，保持吸油烟机持久的动力。按照一般家庭来说，一个月清洗一次即可，十分方便。
3、外观（吸油烟产品的整体造型）
相比传统的吸油烟机，集成灶最直观的好处就是将油烟机、灶台、消毒柜、蒸箱等于一体，所以不仅能够节省一米的台面和地柜，同时也不用费尽心思去考虑吊顶的事情，非常节省空间，更加不会出现在炒菜的时候碰头的尴尬情况。显然，集成灶更能满足中国用户对空间更为通透，阳光更充足，风格统一的开放式厨房需求。当然，涉及到具体的款式、设计等，还是要看个人喜好。
集成灶更适合开放式厨房
对于大家来说，选择开放式厨房的原因可能有上千条——更开阔的空间、更好的采光、更多的台面和收纳区，更多人能同时自由进出，更方便和家人朋友互动交流（此处省略千字），但拒绝它只要一个理由——讨厌油烟！
所以，要想拥有一个得心应手的开放式厨房，拆掉隔墙还远远不够，最关键的是要解决油烟问题。综合以上这些方面来看，集成灶能同时解决中国厨房开放面临的油烟重、噪音大、难清洗的问题，让中国厨房得以彻底敞开。 相对于传统油烟机而言，集成灶无疑是更适合开放式厨房的吸油烟产品。
文章来源：集居网|中华集成灶网